• Atelier September: A place for daytime cooking
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Atelier September: A place for daytime cooking

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Il s'agit en quelque sorte d'un plan d'action pour vivre une bonne vie, bien manger et être heureux.

Atelier September : A place for daytime cooking est le premier livre de cuisine consacré au célèbre restaurant de Copenhague. Il présente les recettes du propriétaire Frederik Bille Brahe, qui accorde un accès exclusif aux plats les plus emblématiques de l'Atelier September. Les 86 recettes proposent des versions essentiellement végétariennes du petit-déjeuner, du déjeuner, des sucreries et des plats de base de l'A.S., y compris l'"avocat fou", tout en mettant l'accent sur les ingrédients frais et de saison. Frederik présente des recettes de crêpes moelleuses comme des financiers, des soupes et salades de saison et des desserts parfumés au matcha avec la même familiarité qui a façonné son premier livre à succès avec Apartamento, All the Stuff We Cooked (Toutes les choses que nous avons cuisinées). Une introduction et des intermèdes poétiques écrits par Frederik donnent un aperçu des débuts d'A.S. et de ses inspirations culinaires, l'histoire de ce qui allait devenir l'un des restaurants les plus célèbres de Copenhague. Édité par Jeni Porter et agrémenté de photographies de Rasmus Weng Karlsen, Atelier September est une sorte de retour à la maison, tant par les souvenirs évoqués par les saveurs familières et les beaux objets que par les amis de toujours que l'on se fait autour d'une table.

Publié par Apartamento Publishing S.L.
Première édition : 11 décembre 2023
Première réimpression : Février 2024
Dimensions : 215 x 297 mm : 215 x 297 mm
Pages : 256 pages
Reliure : couverture rigide
ISBN : 978-84-09-55777-6

 

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